ПРОГРАММА
FOOD EXPO — большая образовательная площадка

Своими знаниями и лайфхаками на выставке делятся около 300 спикеров и шеф-поваров не только из разных областей России, но и со всего мира! Актуальные темы и авторские мастер-классы от лидеров индустрии Retail и HoReCa.

2
основных направления
HoReCa и Retail
12
образовательных
форумов
230+
спикеров
и лидеров мнений
350+
партнеров
и поставщиков
20 000+
уникальных
участников
∞
знаний, опыта
и экспертизы
2
основных направления
HoReCa и Retail
12
образовательных
форумов
230+
спикеров
и лидеров мнений
350+
партнеров
и поставщиков
20 000+
уникальных
участников
∞
знаний, опыта
и экспертизы

Площадки с семинарами и мастер-классами

Ф1
ВСЕ ДЛЯ СЕТЕЙ
Открытая площадка для индивидуальных переговоров с закупщиками 100 розничных сетей, ресторанов, кафе и маркетплейсов! Деловая программа, опыт и экспертиза.
Ф2
УПРАВЛЕНИЕ МАГАЗИНОМ
Ищете способы и решения повысить эффективность вашего магазина? Ответ на этот и другие вопросы здесь: каким должно быть современное бизнес-мышление владельца магазина, как меняется формат магазинов «у дома», новое поколение покупателей – кто они? Успешные кейсы управления магазинами и современное законодательство в России.
Ф3
УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
Сотрудники или амбассадоры? Профессиональная и эффективная команда ресторана как одно из ваших ключевых преимуществ: где найти правильных сотрудников в небольшом городе, как вырастить из них амбассадоров вашего бизнеса, как привлекать и удерживать тех, кому не все равно.
Ф4
ЗАКОНЫ И ФИНАНСЫ
Юридические, финансовые, налоговые и трудовые аспекты ведения бизнеса в HoReCa. Проведение проверок организаций налоговой службой, что ожидать рестораторам и отельерам от контрольно-надзорных органов, а также практика взаимодействия бизнеса и власти. Разбор реальных кейсов, разъяснение применения законодательства в сфере HoReCa.
Ф5
УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНОМ
Форум для управляющих и владельцев ресторанов про операционный менеджмент нового уровня. Как построить работу так, чтобы она приносила не только удовольствие, но и прибыль: финансовый менеджмент современного ресторана, управленческие особенности в регионах, эффективность фаст-фуд модели, реальные истории успеха в ресторанном бизнесе.
Ф6
ЦИФРОВЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ БИЗНЕСА
Реальные кейсы про digital для бизнеса. Возможно ли оптимизировать процессы и привлечь молодую аудиторию за счет нейросетей и искусственного интеллекта? Какие digital технологии представлены на рынке России? Как не бояться использовать возможности на благо вашего бизнеса? Легко и понятно познакомим вас с полезными digital новинками.
Ф6.1
7 точек роста магазина
Ищете способы и решения повысить эффективность вашего магазина? Ответ на этот и другие вопросы здесь: каким должно быть современное бизнес-мышление владельца магазина, как меняется формат магазинов «у дома», новое поколение покупателей – кто они? Успешные кейсы управления магазинами и современное законодательство в России.
Ф7
Винный форум
Большая экспозиция русских вин и форум для рестораторов и тех, кто разбирается в вине. Разбираемся в грамотном импортозамещении и новинках с виноделен России, которые обеспечат уникальность ассортимента для вашего ресторана или магазина. Каждый день здесь проходят открытые профессиональные дегустации и презентации известных виноделов.
Ф8
Конкурс кавистов
Единственное в России соревнование среди кавистов, которые имеют практический опыт работы. Конкурс направлен на развитие высокой культуры потребления вина и осознанности, поэтому здесь важно все: от основ работы кависта до глубоких профессиональных знаний.
Ф9
Сырный форум
Перерождение тренда на сыр российского производства. Все о новых технологиях производства сыра, разновидности и особенности локальных сыров, и как это может положительно сыграть на благо вашего бизнеса.
Ф10
МОБИЛЬНЫЙ БИЗНЕС
Фудтраки и «бизнес на колесах» как перспективное направление. Какой бизнес можно «поставить на колеса» и особенности формата, финансовая модель и юридические вопросы, презентация готовых франшиз от ресторанных проектов и магазинов, которые уже работают в сегменте мобильной торговли.
Ф1
ВСЕ ДЛЯ СЕТЕЙ
Открытая площадка для индивидуальных переговоров с закупщиками 100 розничных сетей, ресторанов, кафе и маркетплейсов! Деловая программа, опыт и экспертиза.
Ф2
УПРАВЛЕНИЕ МАГАЗИНОМ
Ищете способы и решения повысить эффективность вашего магазина? Ответ на этот и другие вопросы здесь: каким должно быть современное бизнес-мышление владельца магазина, как меняется формат магазинов «у дома», новое поколение покупателей – кто они? Успешные кейсы управления магазинами и современное законодательство в России.
Ф3
УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
Сотрудники или амбассадоры? Профессиональная и эффективная команда ресторана как одно из ваших ключевых преимуществ: где найти правильных сотрудников в небольшом городе, как вырастить из них амбассадоров вашего бизнеса, как привлекать и удерживать тех, кому не все равно.
Ф4
ЗАКОНЫ И ФИНАНСЫ
Юридические, финансовые, налоговые и трудовые аспекты ведения бизнеса в HoReCa. Проведение проверок организаций налоговой службой, что ожидать рестораторам и отельерам от контрольно-надзорных органов, а также практика взаимодействия бизнеса и власти. Разбор реальных кейсов, разъяснение применения законодательства в сфере HoReCa.
Ф5
УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНОМ
Форум для управляющих и владельцев ресторанов про операционный менеджмент нового уровня. Как построить работу так, чтобы она приносила не только удовольствие, но и прибыль: финансовый менеджмент современного ресторана, управленческие особенности в регионах, эффективность фаст-фуд модели, реальные истории успеха в ресторанном бизнесе.
Ф6
ЦИФРОВЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ БИЗНЕСА
Реальные кейсы про digital для бизнеса. Возможно ли оптимизировать процессы и привлечь молодую аудиторию за счет нейросетей и искусственного интеллекта? Какие digital технологии представлены на рынке России? Как не бояться использовать возможности на благо вашего бизнеса? Легко и понятно познакомим вас с полезными digital новинками.
Ф6.1
7 точек роста магазина
Ищете способы и решения повысить эффективность вашего магазина? Ответ на этот и другие вопросы здесь: каким должно быть современное бизнес-мышление владельца магазина, как меняется формат магазинов «у дома», новое поколение покупателей – кто они? Успешные кейсы управления магазинами и современное законодательство в России.
Ф7
Винный форум
Большая экспозиция русских вин и форум для рестораторов и тех, кто разбирается в вине. Разбираемся в грамотном импортозамещении и новинках с виноделен России, которые обеспечат уникальность ассортимента для вашего ресторана или магазина. Каждый день здесь проходят открытые профессиональные дегустации и презентации известных виноделов.
Ф8
Конкурс кавистов
Единственное в России соревнование среди кавистов, которые имеют практический опыт работы. Конкурс направлен на развитие высокой культуры потребления вина и осознанности, поэтому здесь важно все: от основ работы кависта до глубоких профессиональных знаний.
Ф9
Сырный форум
Перерождение тренда на сыр российского производства. Все о новых технологиях производства сыра, разновидности и особенности локальных сыров, и как это может положительно сыграть на благо вашего бизнеса.
Ф10
МОБИЛЬНЫЙ БИЗНЕС
Фудтраки и «бизнес на колесах» как перспективное направление. Какой бизнес можно «поставить на колеса» и особенности формата, финансовая модель и юридические вопросы, презентация готовых франшиз от ресторанных проектов и магазинов, которые уже работают в сегменте мобильной торговли.

Расписание мероприятий 2024

Ф7
винный форум
19/03 10:00
КУРАТОР WINE EXPO
Алексей Соловьев
Основатель и руководитель RATINGTELLING, создатель WINEINCOGNITO
Ф8
конкурс кавистов
19/03 10:00
1/8 финала
Ассоциация Кавистов России
Президент Ассоциации Кавистов России - Алексей Соловьев
Ф7
винный форум
19/03 10:30
Влияние винных блогеров на продажи вина
Маргарита Илалова & Алексей Синельников & Дария Хрипушина & Денис Пузырев & Кристина Никитичева
Ф8
конкурс кавистов
19/03 11:30
Церемония открытия
Ассоциация Кавистов России
Президент Ассоциации Кавистов России - Алексей Соловьев
Ф7
винный форум
19/03 11:45
Сколько стоит вино в России
Евгений Емельянов
Заместитель генерального директора ООО «Кубань-Вино»
Ф8
конкурс кавистов
19/03 12:00
1/4 финала
Ассоциация Кавистов России
Президент Ассоциации Кавистов России - Алексей Соловьев
Ф7
винный форум
19/03 12:30
Будущее собственных торговых марок в ритейле
Анастасия Завьялова & Дмитрий Мартынов & Татьяна Ястребова
Ф7
винный форум
19/03 13:30
Винные рейтинги России
Алексей Соловьев & Андрей Григорьев & Артур Саркисян & Игорь Сердюк & Татьяна Ястребова & Юрий Юдич
Ф8
конкурс кавистов
19/03 14:00
Мастер-класс Шато де Талю
Ассоциация Кавистов России
Президент Ассоциации Кавистов России - Алексей Соловьев
Ф7
винный форум
19/03 14:30
HR эксперт винной категории
Евгений Акеньтьев
Операционный директор, компания Градус
Ф8
конкурс кавистов
19/03 15:00
1/2 финала
Ассоциация Кавистов России
Президент Ассоциации Кавистов России - Алексей Соловьев
Ф7
винный форум
19/03 15:30
Техники и технологии продажи вина. Как преодолеть все барьеры
Евгений Гречушников
Simple, бизнес-тренер
Ф8
конкурс кавистов
19/03 16:00
Финал
Ассоциация Кавистов России
Президент Ассоциации Кавистов России - Алексей Соловьев
Ф7
винный форум
19/03 16:30
«Горький новый черный» - Контекст: высшим привилегии горечи перед другими вкусами в алкоголе, и узнаем, почему горький истинный вкус ценителя-дегустатора
Валерия Плотникова
Simple, Бренд-амбассадор премиального итальянского аперитивного портфеля компании Simple
Ф8
конкурс кавистов
19/03 17:30
Церемония награждения
Ассоциация Кавистов России
Президент Ассоциации Кавистов России - Алексей Соловьев
Ф7
винный форум
20/03 10:30
Идеальная винная карта будущего
Владимир Косенко
Руководитель по обучению школы сомелье WineState
Ф8
конкурс кавистов
20/03 10:30
Секреты мультисенсорной дегустации
Алексей Соловьев & Влада Лесниченко
Основатель и руководитель RATINGTELLING, создатель WINEINCOGNITO & Независимый эксперт, винный промоутер, коммуникатор, составитель винных карт, ведущая винных мероприятий, автор статей о вине
Ф7
винный форум
20/03 12:00
Мотивация и рост команды. Win Win
Дмитрий Кипелкин
Шеф-сомелье группы ресторанов Lucky Group
Ф7
винный форум
20/03 13:30
Как посчитать бюджет винной концепции в ресторане?
Елена Лебедева
Бизнес-партнёр Владимира Перельмана, Руководитель Wine&Spirits
Ф8
конкурс кавистов
20/03 13:30
RATINGTELLING
RATINGTELLING
Конкурс коллекционных Российских вин
Ф7
винный форум
20/03 15:30
Винный ресторан как бизнес. Реальность или утопия? Как зарабатывать вином.
Владислав Маркин
Независимый эксперт
Ф7
винный форум
20/03 16:30
«Винная таблетка»! Или всё, что вам нужно знать о вине прежде чем вы откроете ресторан
Сергей Аксеновский
Бренд Шеф-сомелье Maison Dellos
Ф7
винный форум
21/03 10:30
Задачи Российского виноделия 2024
Анатолий Корнеев
Вице-президент группы компаний Simple
Ф8
конкурс кавистов
21/03 10:30
Как влияет выдержка на вкус вина? Изучаем на примере игристого, белого и красного
Евгения Масленникова
Simple, бренд-амбассадор
Ф7
винный форум
21/03 12:00
Прошлое - Аналитика
Александр Ставцев & Артур Саркисян & Евгений Емельянов & Игорь Сердюк & Леонид Попович
Ф8
конкурс кавистов
21/03 12:30
Презентация вин винодельня «Дербент вино»
Шамиль Алиев
Главный винодел винодельни «Дербент вино»
Ф7
винный форум
21/03 13:30
Настоящие - Хорека и ритэйл
Алексей Плотников & Игорь Алешин & Роман Романов
Ф8
конкурс кавистов
21/03 13:30
Презентация вин винодельня «Кубань вино»
Роман Крайнов
Бренд-амбассадор ООО «Кубань-Вино»
Ф8
конкурс кавистов
21/03 14:30
Презентация вин винодельни "FANAGORIA"
Игорь Сердюк
Директор по развитию премиального направления "ОАО «АПФ Фанагория"
Ф7
винный форум
21/03 15:30
Будущее - Эксперты
Владимир Косенко & Дарья Тхор & Шамиль Алиев
Ф8
конкурс кавистов
21/03 15:30
Презентация вин винодельни Domaine de Cazaban
Андрей Кукушкин
Шеф-Сомелье компании Тифара

ПРОГРАММА FOOD EXPO — большая образовательная площадка

Площадки с семинарами и мастер-классами

ВСЕ ДЛЯ СЕТЕЙ

УПРАВЛЕНИЕ МАГАЗИНОМ

УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ

ЗАКОНЫ И ФИНАНСЫ

УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНОМ

ЦИФРОВЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ БИЗНЕСА

7 точек роста магазина

Винный форум

Конкурс кавистов

Сырный форум

МОБИЛЬНЫЙ БИЗНЕС