МЕРОПРИЯТИЯ
FOOD EXPO — большая образовательная площадка

Мы собрали для вас профессиональную экспертизу, тренды и новинки ресторанной индустрии и широкую обучающую программу. Ищете новые решения для вашего ресторана или кафе? Вы их найдете на FOOD EXPO.
  • 2
    основных направления
    HoReCa и Retail
  • 12
    образовательных
    форумов
  • 230+
    спикеров
    и лидеров мнений
  • 350+
    партнеров
    и поставщиков
  • 20 000+
    уникальных
    участников
  • знаний, опыта
    и экспертизы
  • 2
    основных направления
    HoReCa и Retail
  • 12
    образовательных
    форумов
  • 230+
    спикеров
    и лидеров мнений
  • 350+
    партнеров
    и поставщиков
  • 20 000+
    уникальных
    участников
  • знаний, опыта
    и экспертизы

Площадки с семинарами и мастер-классами

  • CHEF A LA RUSSE

    Открытый чемпионат

    Знаменитый чемпионат среди профессионалов, учрежденный в 2014 году, возвращается! Chef a la Russe — соревнование между поварами, цель которого — приготовить сет блюд: закуску, основное блюдо и десерт.

  • MEAT BATTLE

    Соревнование шефов

    З дня горячих состязаний в рамках выставки, это абсолютно новый интерактивный формат проведения гастрономического конкурса.

  • ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ

    Экспертиза сильнейших

    Эксклюзивные дегустации редких вин и крепкого алкоголя от экспертов и российских производителей

  • ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА

    Мастер-классы для поваров

    Получайте опыт, узнавайте о последних трендах, современных тенденциях, успешных практиках и общайтесь с профессионалами гостинично-ресторанного бизнеса на самые актуальные темы. Совместно с проектом «Гастрономическая карта России»


  • СЫРНАЯ ПРАКТИКА

    Всё про сыр

    узнайте о различных видах сыров, их истории и традициях приготовления, научитесь выбирать качественные ингредиенты для приготовления сыров, освойте техники варки и формовки сыров, а также продегустируйте готовые продукты

  • ФАСОЛЬ

    Стенд «ФАСОЛЬ»

    Франшиза магазина продуктов как выгодный бизнес в партнерстве с Metro. Все про максимальную прибыль, оптимальные затраты и актуальные тенденции в розничной торговле.

  • ХОРЕКА СТЕНД

    Стенд METRO

    Новый взгляд на фастфуд и стритфуд на основе продуктов Metro Chef. Новые тренды, новые вкусы. 

  • CHEF A LA RUSSE

    Открытый чемпионат

    Знаменитый чемпионат среди профессионалов, учрежденный в 2014 году, возвращается! Chef a la Russe — соревнование между поварами, цель которого — приготовить сет блюд: закуску, основное блюдо и десерт.

  • MEAT BATTLE

    Соревнование шефов

    З дня горячих состязаний в рамках выставки, это абсолютно новый интерактивный формат проведения гастрономического конкурса.

  • ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ

    Экспертиза сильнейших

    Эксклюзивные дегустации редких вин и крепкого алкоголя от экспертов и российских производителей

  • ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА

    Мастер-классы для поваров

    Получайте опыт, узнавайте о последних трендах, современных тенденциях, успешных практиках и общайтесь с профессионалами гостинично-ресторанного бизнеса на самые актуальные темы. Совместно с проектом «Гастрономическая карта России»


  • СЫРНАЯ ПРАКТИКА

    Всё про сыр

    узнайте о различных видах сыров, их истории и традициях приготовления, научитесь выбирать качественные ингредиенты для приготовления сыров, освойте техники варки и формовки сыров, а также продегустируйте готовые продукты

  • ФАСОЛЬ

    Стенд «ФАСОЛЬ»

    Франшиза магазина продуктов как выгодный бизнес в партнерстве с Metro. Все про максимальную прибыль, оптимальные затраты и актуальные тенденции в розничной торговле.

  • ХОРЕКА СТЕНД

    Стенд METRO

    Новый взгляд на фастфуд и стритфуд на основе продуктов Metro Chef. Новые тренды, новые вкусы. 

  • ФАСОЛЬ
    Ф10. ФАСОЛЬ & MOBITRUCK, НОВЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ ДЛЯ МОБИЛЬНОГО МАГАЗИНА
    Анатолий Агапитов & Аникина Галина
    Руководитель дивизиона прямых продаж и франчайзинга «Фасоль» & Руководитель отдела продаж Мобитрак
  • CHEF A LA RUSSE
    Командные соревнования в номинации «Национальный обед». Первый полуфинал - 10 команд
  • MEAT BATTLE
    Куратор Meat Battle
    Нарине Багманян
    Создатель Meat Battle
  • ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
    Дегустация Собственных торговых марок METRO
    Татьяна Ястребова
    Руководитель закупок по вину и табаку OОО «МЕТРО Кэш энд Керри»
  • ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
    Открытие площадки Исповедь «сказочницы». Проект «Российская кухня» 2014-2024 гг. 10 лет поиска идентичности
    Екатерина Шаповалова
    Автор и руководитель проекта «Гастрономическая карта России», куратор Дома Российской Кухни на ВДНХ
  • СЫРНАЯ ПРАКТИКА
    Конкурс «Лучший сыр Cheese Expo 2024»
    Алёна Грек
    Руководитель компании GREK Consulting
  • ХОРЕКА СТЕНД
    Картошка фри с куриным попкорном и сырным соусом
    Кирилл Вахрамеев
    Шеф повар Алкобуфет «Шашлычная», Горбуфет «Пельменная», гастро лаундж Frime
  • MEAT BATTLE
    Вагю
    Алексей Черкашин & Владимир Суханкин
    Шеф-повар собственного кейтеринга Catering Chef Alexey & Шеф-повар ресто-бара «С улицы в Hollywood»
  • ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
    Вертикальная дегустация: Коллекция
    Артем Васильев
    Директор по производству Центра энологии Chateau Tamagne, главный энолог ООО «Кубань-Вино»
  • ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
    АРКТИЧЕСКАЯ КУХНЯ: от полной неизвестности до первого коммерческого успеха. Вся правда о зарождающейся индустрии региональной кухни на краю Земли.
    Андрей Виноградов & Екатерина Мун & Екатерина Назаренко & Максим Галецкий & Мария Плюснина & Сергей Авдеев & Сергей Митрофанов
  • ФАСОЛЬ
    ФОРУМ Ф2. Роль торгового оборудования в успехе продуктового магазина» Решения при редизайне, которые являются определяющими в дальнейшем развитии продаж в магазине
    Екатерина Митрохова & Татьяна Кузнецова
    Руководитель операционного отдела развития франчайзинга METRO & Директор департамента маркетинга Place
  • ХОРЕКА СТЕНД
    Хот-дог с хрустящими куриными стрипсами
    Кирилл Вахрамеев
    Шеф повар Алкобуфет «Шашлычная», Горбуфет «Пельменная», гастро лаундж Frime
  • ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
    Вертикальная дегустация. Коллекция "FANAGORIA"
    Игорь Сердюк
    Директор по развитию премиального направления "ОАО «АПФ Фанагория"
  • CHEF A LA RUSSE
    Командные соревнования в номинации «Национальный обед». Второй полуфинал - 10 команд
  • ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
    Легенды и мифы ирландского виски
    Абу Асаб Кенан
    Бренд Амбассадор по виски компании Simple
  • ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
    «СЕВЕРНАЯ КУХНЯ» В РОССИИ: самоидентификация или копирование Nordic Cuisine? Ресторан национальной кухни - туристическая достопримечательность.
    Руслан Побержин & Иван Балин & Михаил Гаврилов & Ольга Белоногова & Ольга Ягодина
  • ХОРЕКА СТЕНД
    Чикенбургер с соусом из горгонзолы
    Кирилл Вахрамеев
    Шеф повар Алкобуфет «Шашлычная», Горбуфет «Пельменная», гастро лаундж Frime
  • MEAT BATTLE
    Вагю
    Андрей Нестеренко & Михаил Поздняков
    Шеф-повар ресторана «Зарница» г. Тюмень & Бренд-шеф компании «Strada», фудтрак «Жарница»
  • ФАСОЛЬ
    ФОРУМ Ф6.1. Ассортимент - ключ к успеху магазина
    Валерия Сидорова
    Руководитель отдела развития бизнеса франчайзинга и поддержки клиентов
  • ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
    Вертикальная дегустация Коллекция «Дербент вино»
    Шамиль Алиев
    Главный винодел винодельни «Дербент вино»
  • ФАСОЛЬ
    ФОРУМ Ф6.1. Дискуссия с руководителями сетей «Лучшие практики ритейла для успеха малого бизнеса»
    Валерия Сидорова
    Руководитель отдела развития бизнеса франчайзинга и поддержки клиентов
  • ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
    ДАЛЬНЕВОСТОЧНАЯ КУХНЯ: работа с рыбой и морепродуктами, доступность и работа с поставщиками, уличные массовые фестивали при поддержке власти
    Виталий Станиславчук & Егор Анисимов & Максим Можаровский & Светлана Бокова
  • ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
    Вертикальная дегустация. Коллекция "Солнечная Долина"
    Сергей Александров
    АО "Солнечная Долина", Бренд-амбассадор
  • ХОРЕКА СТЕНД
    Канцу сэндвич в американском стиле с креветкой
    Кирилл Вахрамеев
    Шеф повар Алкобуфет «Шашлычная», Горбуфет «Пельменная», гастро лаундж Frime
  • ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
    "Путешествие в Коньяк" – с дегустацией коньяков Hine, Monnet, Camus, Frapin
    Михаил Визгунов
    Simple, Бренд Амбассадор по коньякам
  • ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
    «УРАЛЬСКАЯ КУХНЯ»: повара- энтузиасты о результатах проекта «Аутентичная уральская кухня (АУК)»
    Евгений Михайлов & Николай Семенов & Сергей Мирошников
  • CHEF A LA RUSSE
    Церемония награждения команд-победителей первого дня
  • CHEF A LA RUSSE
    Командные соревнования в номинации «Национальный обед». Третий полуфинал - 10 команд
  • MEAT BATTLE
    ЯГНЕНОК
    Дмитрий Демченко & Сергей Родин
    Шеф-повар отеля Abrau Light Resort&SPA, ресторан Seven & Бренд шеф группы "Бережки Холл"
  • ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
    Вертикальная дегустация. Коллекция винодельни "Криница"
    Антон Алимов
    Коммерческий директор винодельни "Усадьба Дивноморское"
  • ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
    БАЛТИЙСКАЯ КУХНЯ: продукты, популярные блюда, образование
    Ахмед Охунов & Вячеслав Вьюник & Илья Ткачёв & Максим Ткачев & Роман Ершов
  • СЫРНАЯ ПРАКТИКА
    Варка сырной головы Cheese Expo 2024 и мастер-класс по приготовлению сырных конфет
    Марина Каманина
    Руководитель школы сыроделия Марины Каманиной
  • ХОРЕКА СТЕНД
    Булочка боу де кежо с сырным соусом
    Сергей Шиянов
    Шеф-повар перуанского бара Alpaca
  • ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
    Вертикальная дегустация. Коллекция винодельни "Усадьба Дивноморское"
    Антон Алимов
    Коммерческий директор винодельни "Усадьба Дивноморское"
  • ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
    Основы: РУССКАЯ КУХНЯ. Ресторан с русской печью - 2024
    Евгений Матусевич & Михаил Лукашонок
    Шеф-повар ресторана «Сеновал», Чертовицы, Воронежская область & Шеф-повар поварни-отеля «Марк и Лев», Заокский район, Тульская область
  • ФАСОЛЬ
    ФОРУМ Ф2. Путеводитель для Предпринимателей - как найти правильную локацию под магазин
    Виктория Ершова
    Руководитель отдела привлечения и развития клиентов направления франчайзинг
  • ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
    Вертикальная дегустация. Коллекция винодельни "Гай-Кодзор"
    Александр Павлов
    Начальник отдела обучения ВИНИКОМ
  • ХОРЕКА СТЕНД
    Тако с креветками
    Сергей Шиянов
    Шеф-повар перуанского бара Alpaca
  • ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
    Вертикальная дегустация. Коллекция винодельни "Собер Баш"
    Андрей Болдырев
    Бренд-амбассадор винодельни “Собер Баш”
  • ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
    Основы: РУССКАЯ КУХНЯ. Ресторан русской кухни 2024: вкусы, обязательные блюда, источники вдохновения
    Алексей Шевцов & Дмитрий Кирилин & Максим Рыбаков & Максим Титов
  • CHEF A LA RUSSE
    Соревнования «Молодой шеф» в номинации «Черный ящик» - 10 команд
  • MEAT BATTLE
    ЯГНЕНОК
    Александр Спиридонов & Ярослав Зайцев
    Шеф-повар ресторана 0.75 please Красноярск & Бренд-шеф и владелец кейтеринговой компании «ЯR»
  • СЫРНАЯ ПРАКТИКА
    Фуд Пейринг "Сыр, вино, джем"
    Екатерина Устинова
    Эксперт-дегустатор «Сырный гид»
  • ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
    Вертикальная дегустация - коллекция "Château de Talu"
    Александра Аршакуни
    Бренд-амбассадор винодельни "Château de Talu"
  • ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
    СИБИРСКАЯ КУХНЯ. Бизнес на уникальных российских региональных продуктах, самодельное оборудование
    Андрей Мытник & Владимир Брагин
    Основатель кулинарной студии в городе Бийск, Алтайский край; шеф-повар корнера Алтайского края «Алтай Мясо» в Доме Российской кухни на ВДНХ & Шеф-повар шахтерского ресторана «Забой», Кемерово, Кузбасс
  • СЫРНАЯ ПРАКТИКА
    Мастер-класс: «Раклет-бар»
    Вячеслав Мигас
    Бренд-шеф ЭкоНивы, Шеф кулинарной студии Вкусотеррия
  • ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
    Вертикальная дегустация. Коллекция винодельни "Château Côtes de Saint Daniel"
    Евгений Богданов
    Исполнительный директор виноедльни "Château Côtes de Saint Daniel"
  • СЫРНАЯ ПРАКТИКА
    Использование Греческого сыра в приготовлении блюд
    Ставрос Тремпелис
    Коммерческий директор сыроварни "Тремпелис"
  • ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
    Против рома нет приема - с дегустаций ромов Matusalem, Angostura, Ром Rhum J.M
    Дэнис Вальдес-Эрнандес
    Simple, Бренд-абмассадор латиноамериканских брендов Simple Spirits
  • ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
    «ЧЕРНОМОРСКАЯ КУХНЯ»: ЭНОГАСТРОТУРИЗМ, РУССКАЯ КУХНЯ И ВИНО
    Ирина Гончарова & Сергей Альшевский
    Вице-президент по туризму и специальным проектам ПАО «Абрау-Дюрсо», Краснодарский край & Бренд-шеф Центра туризма «Абрау-Дюрсо», Краснодарский край
  • ХОРЕКА СТЕНД
    Моти с пармезаном и виноградом
    Сергей Шиянов
    Шеф-повар перуанского бара Alpaca
  • CHEF A LA RUSSE
    Церемония награждения команд-победителей второго дня
  • ХОРЕКА СТЕНД
    Тайский ротти с бананом
    Максим Коломацкий
  • MEAT BATTLE
    ИНДЕЙКА
    Виктор Тайц & Юрий Голоперов
    Бренд-шеф ресторанно-паркового комплекса «Берег», г.Ржев & Шеф-повар ресторана Lark Cafe
  • ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
    Вертикальная дегустация. Коллекция винодельни "Chateau Pinot"
    Максим Болховитин
    Коммерческий директор винодельни "Chateau Pinot"
  • ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
    СТРОГАНИНА: легализация блюда всероссийского масштаба - определение «приготовлено холодом», сырье
    Данила Козлов & Николай Атласов
    Основатель сети магазинов северных деликатесов «Азбука Севера», разработчик франшизы, Москва & Совладелец Этнокомплекса «Усадьба Атласовых», «Цента строганины», Якутск
  • ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
    Моноконцепция КЫСТЫБЫЙ. «Первый башкирский фастфуд»
    Марат Насхутдинов
    Автор и основатель сети башкирской кухни «Айбат Халляр», Уфа, Республика Башкортостан
  • СЫРНАЯ ПРАКТИКА
    Сырные десерты народов мира
    Оксана Сухарникова
    Директор по развитию «Сыровар Сухарников»
  • CHEF A LA RUSSE
    Гранд-финал командных соревнований. «Черный ящик»
  • СЫРНАЯ ПРАКТИКА
    Блюдо в сырной голове
    Елена Шелковая
    Руководитель «Калашников сыр»
  • ХОРЕКА СТЕНД
    Хот дог Том Ям
    Максим Коломацкий
  • ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
    Вертикальная дегустация. Коллекция "Alma Valley"
    Влада Лесниченко
    Независимый эксперт, винный промоутер, коммуникатор, составитель винных карт, ведущая винных мероприятий, автор статей о вине
  • ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
    Моноконцепция «ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ: с домашней кухни до полки МЕТРО Кэш энд Керри»
    Руслан Цагараев
    Директор производства «Алания Продукт», Владикавказ
  • СЫРНАЯ ПРАКТИКА
    Раклетница блюдо
    Константин Рогачков
    Генеральный директор ООО «Торговый Дом «Эко Вилладж»
  • ХОРЕКА СТЕНД
    Стрипсы Ям Нём
    Максим Коломацкий
  • ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
    Рейтинг ТОП 100 METRO: Российские вина
    Татьяна Ястребова
    Руководитель закупок по вину и табаку OОО «МЕТРО Кэш энд Керри»
  • ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
    Моноконцепция УДМУРТСКИЕ ПЕРЕПЕЧИ: мобильная русская печь, первая сеть удмуртской кухни.
    Алексей Вотинцев & Ирина Вотинцева & Роман Дементьев
  • ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
    Гастрономический сувенир как способ увеличения среднего чека в HoReCa и продвижения российской региональной кухни
    Оксана Перова & Павел Красноперов
    Сооснователь бренда "Пасека Юньга" & Сооснователь бренда "Пасека Юньга"
  • СЫРНАЯ ПРАКТИКА
    Мастер-класс "Сырные конфеты"
    Анна Вашкевич
    Сырная кондитерская Anna Rein CH&CH
  • CHEF A LA RUSSE
    Церемония награждения победителей и закрытия Всероссийского открытого кулинарного чемпионата Chef a la Russe
  • СЫРНАЯ ПРАКТИКА
    Награждение «Лучший сыр Cheese Expo 2024» и «Премия за вклад в развитие отрасли»
    Алёна Грек
    Руководитель компании GREK Consulting
  • ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
    Моноконцепция ЦАРЬ-КУРНИК: первые пироговые в Ростове-на-Дону, «трудные роды» полуфабриката
    Олег Кучков
    Автор идеи пироговых и франшизы «Царь-Курник», Ростов-на-Дону - Москва
  • ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
    Бизнес на национальной кухне «ДАГЕСТАНСКАЯ ЛАВКА»: от Москвы до Махачкалы»
    Расул Паркуев
    Со-владелец сети кухни народов Дагестана «Дагестанская лавка», Москва - Санкт-Петербург
  • ХОРЕКА СТЕНД
    Вьетнамский Бан Ми
    Максим Коломацкий
  • ФАСОЛЬ
    ФОРУМ Ф2. НЕМАТЕРИАЛЬНАЯ И МАТЕРИАЛЬНАЯ МОТИВАЦИЯ ПЕРСОНАЛА В ТЕКУЩИХ УСЛОВИЯХ СОВРЕМЕННОЙ РОЗНИЦЫ
    Валерия Сидорова
    Руководитель отдела развития бизнеса франчайзинга и поддержки клиентов
  • ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
    Влияние терруара в России: миф или реальность?
    Евгения Масленникова
    Simple, бренд-амбассадор