МЕРОПРИЯТИЯ
FOOD EXPO — большая образовательная площадка

Мы собрали для вас профессиональную экспертизу, тренды и новинки ресторанной индустрии и широкую обучающую программу. Ищете новые решения для вашего ресторана или кафе? Вы их найдете на FOOD EXPO.

2
основных направления
HoReCa и Retail
12
образовательных
форумов
230+
спикеров
и лидеров мнений
350+
партнеров
и поставщиков
20 000+
уникальных
посетителей
∞
знаний, опыта
и экспертизы
2
основных направления
HoReCa и Retail
12
образовательных
форумов
230+
спикеров
и лидеров мнений
350+
партнеров
и поставщиков
20 000+
уникальных
посетителей
∞
знаний, опыта
и экспертизы

Площадки с семинарами и мастер-классами

CHEF A LA RUSSE
Открытый чемпионат
Знаменитый чемпионат среди профессионалов, учрежденный в 2014 году, возвращается! Chef a la Russe — соревнование между поварами, цель которого — приготовить сет блюд: закуску, основное блюдо и десерт.
MEAT BATTLE
Соревнование шефов
З дня горячих состязаний в рамках выставки, это абсолютно новый интерактивный формат проведения гастрономического конкурса.
ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
Экспертиза сильнейших
Эксклюзивные дегустации редких вин и крепкого алкоголя от экспертов и российских производителей
ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
Мастер-классы для поваров
Получайте опыт, узнавайте о последних трендах, современных тенденциях, успешных практиках и общайтесь с профессионалами гостинично-ресторанного бизнеса на самые актуальные темы. Совместно с проектом «Гастрономическая карта России» 
СЫРНАЯ ПРАКТИКА
Всё про сыр
узнайте о различных видах сыров, их истории и традициях приготовления, научитесь выбирать качественные ингредиенты для приготовления сыров, освойте техники варки и формовки сыров, а также продегустируйте готовые продукты
ФАСОЛЬ
Стенд «ФАСОЛЬ»
Франшиза магазина продуктов как выгодный бизнес в партнерстве с Metro. Все про максимальную прибыль, оптимальные затраты и актуальные тенденции в розничной торговле.
ХОРЕКА СТЕНД
Стенд METRO
Новый взгляд на фастфуд и стритфуд на основе продуктов Metro Chef. Новые тренды, новые вкусы.
CHEF A LA RUSSE
Открытый чемпионат
Знаменитый чемпионат среди профессионалов, учрежденный в 2014 году, возвращается! Chef a la Russe — соревнование между поварами, цель которого — приготовить сет блюд: закуску, основное блюдо и десерт.
MEAT BATTLE
Соревнование шефов
З дня горячих состязаний в рамках выставки, это абсолютно новый интерактивный формат проведения гастрономического конкурса.
ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
Экспертиза сильнейших
Эксклюзивные дегустации редких вин и крепкого алкоголя от экспертов и российских производителей
ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
Мастер-классы для поваров
Получайте опыт, узнавайте о последних трендах, современных тенденциях, успешных практиках и общайтесь с профессионалами гостинично-ресторанного бизнеса на самые актуальные темы. Совместно с проектом «Гастрономическая карта России» 
СЫРНАЯ ПРАКТИКА
Всё про сыр
узнайте о различных видах сыров, их истории и традициях приготовления, научитесь выбирать качественные ингредиенты для приготовления сыров, освойте техники варки и формовки сыров, а также продегустируйте готовые продукты
ФАСОЛЬ
Стенд «ФАСОЛЬ»
Франшиза магазина продуктов как выгодный бизнес в партнерстве с Metro. Все про максимальную прибыль, оптимальные затраты и актуальные тенденции в розничной торговле.
ХОРЕКА СТЕНД
Стенд METRO
Новый взгляд на фастфуд и стритфуд на основе продуктов Metro Chef. Новые тренды, новые вкусы.

РАСПИСАНИЕ 2024

ФАСОЛЬ
20/02 15:30
Ф10. ФАСОЛЬ & MOBITRUCK, НОВЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ ДЛЯ МОБИЛЬНОГО МАГАЗИНА
Анатолий Агапитов & Аникина Галина
Руководитель дивизиона прямых продаж и франчайзинга «Фасоль» & Руководитель отдела продаж Мобитрак
CHEF A LA RUSSE
19/03 09:30
Командные соревнования в номинации «Национальный обед». Первый полуфинал - 10 команд
MEAT BATTLE
19/03 10:30
Куратор Meat Battle
Нарине Багманян
Создатель Meat Battle
ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
19/03 10:30
Дегустация Собственных торговых марок METRO
Татьяна Ястребова
Руководитель закупок по вину и табаку OОО «МЕТРО Кэш энд Керри»
ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
19/03 10:30
Открытие площадки Исповедь «сказочницы». Проект «Российская кухня» 2014-2024 гг. 10 лет поиска идентичности
Екатерина Шаповалова
Автор и руководитель проекта «Гастрономическая карта России», куратор Дома Российской Кухни на ВДНХ
СЫРНАЯ ПРАКТИКА
19/03 10:30
Конкурс «Лучший сыр Cheese Expo 2024»
Алёна Грек
Руководитель компании GREK Consulting
ХОРЕКА СТЕНД
19/03 10:30
Картошка фри с куриным попкорном и сырным соусом
Кирилл Вахрамеев
Шеф повар Алкобуфет «Шашлычная», Горбуфет «Пельменная», гастро лаундж Frime
MEAT BATTLE
19/03 11:30
Вагю
Алексей Черкашин & Владимир Суханкин
Шеф-повар собственного кейтеринга Catering Chef Alexey & Шеф-повар ресто-бара «С улицы в Hollywood»
ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
19/03 11:45
Вертикальная дегустация: Коллекция
Артем Васильев
Директор по производству Центра энологии Chateau Tamagne, главный энолог ООО «Кубань-Вино»
ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
19/03 12:00
АРКТИЧЕСКАЯ КУХНЯ: от полной неизвестности до первого коммерческого успеха. Вся правда о зарождающейся индустрии региональной кухни на краю Земли.
Андрей Виноградов & Екатерина Мун & Екатерина Назаренко & Максим Галецкий & Мария Плюснина & Сергей Авдеев & Сергей Митрофанов
ФАСОЛЬ
19/03 12:00
ФОРУМ Ф2. Роль торгового оборудования в успехе продуктового магазина» Решения при редизайне, которые являются определяющими в дальнейшем развитии продаж в магазине
Екатерина Митрохова & Татьяна Кузнецова
Руководитель операционного отдела развития франчайзинга METRO & Директор департамента маркетинга Place
ХОРЕКА СТЕНД
19/03 12:00
Хот-дог с хрустящими куриными стрипсами
Кирилл Вахрамеев
Шеф повар Алкобуфет «Шашлычная», Горбуфет «Пельменная», гастро лаундж Frime
ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
19/03 12:30
Вертикальная дегустация. Коллекция "FANAGORIA"
Игорь Сердюк
Директор по развитию премиального направления "ОАО «АПФ Фанагория"
CHEF A LA RUSSE
19/03 13:30
Командные соревнования в номинации «Национальный обед». Второй полуфинал - 10 команд
ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
19/03 13:30
Легенды и мифы ирландского виски
Абу Асаб Кенан
Бренд Амбассадор по виски компании Simple
ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
19/03 13:30
«СЕВЕРНАЯ КУХНЯ» В РОССИИ: самоидентификация или копирование Nordic Cuisine? Ресторан национальной кухни - туристическая достопримечательность.
Руслан Побержин & Иван Балин & Михаил Гаврилов & Ольга Белоногова & Ольга Ягодина
ХОРЕКА СТЕНД
19/03 13:30
Чикенбургер с соусом из горгонзолы
Кирилл Вахрамеев
Шеф повар Алкобуфет «Шашлычная», Горбуфет «Пельменная», гастро лаундж Frime
MEAT BATTLE
19/03 14:00
Вагю
Андрей Нестеренко & Михаил Поздняков
Шеф-повар ресторана «Зарница» г. Тюмень & Бренд-шеф компании «Strada», фудтрак «Жарница»
ФАСОЛЬ
19/03 14:00
ФОРУМ Ф6.1. Ассортимент - ключ к успеху магазина
Валерия Сидорова
Руководитель отдела развития бизнеса франчайзинга и поддержки клиентов
ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
19/03 14:30
Вертикальная дегустация Коллекция «Дербент вино»
Шамиль Алиев
Главный винодел винодельни «Дербент вино»
ФАСОЛЬ
19/03 14:30
ФОРУМ Ф6.1. Дискуссия с руководителями сетей «Лучшие практики ритейла для успеха малого бизнеса»
Валерия Сидорова
Руководитель отдела развития бизнеса франчайзинга и поддержки клиентов
ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
19/03 15:00
ДАЛЬНЕВОСТОЧНАЯ КУХНЯ: работа с рыбой и морепродуктами, доступность и работа с поставщиками, уличные массовые фестивали при поддержке власти
Виталий Станиславчук & Егор Анисимов & Максим Можаровский & Светлана Бокова
ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
19/03 15:30
Вертикальная дегустация. Коллекция "Солнечная Долина"
Сергей Александров
АО "Солнечная Долина", Бренд-амбассадор
ХОРЕКА СТЕНД
19/03 15:30
Канцу сэндвич в американском стиле с креветкой
Кирилл Вахрамеев
Шеф повар Алкобуфет «Шашлычная», Горбуфет «Пельменная», гастро лаундж Frime
ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
19/03 16:30
"Путешествие в Коньяк" – с дегустацией коньяков Hine, Monnet, Camus, Frapin
Михаил Визгунов
Simple, Бренд Амбассадор по коньякам
ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
19/03 16:30
«УРАЛЬСКАЯ КУХНЯ»: повара- энтузиасты о результатах проекта «Аутентичная уральская кухня (АУК)»
Евгений Михайлов & Николай Семенов & Сергей Мирошников
CHEF A LA RUSSE
19/03 17:00
Церемония награждения команд-победителей первого дня
CHEF A LA RUSSE
20/03 09:30
Командные соревнования в номинации «Национальный обед». Третий полуфинал - 10 команд
MEAT BATTLE
20/03 10:30
ЯГНЕНОК
Дмитрий Демченко & Сергей Родин
Шеф-повар отеля Abrau Light Resort&SPA, ресторан Seven & Бренд шеф группы "Бережки Холл"
ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
20/03 10:30
Вертикальная дегустация. Коллекция винодельни "Криница"
Антон Алимов
Коммерческий директор винодельни "Усадьба Дивноморское"
ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
20/03 10:30
БАЛТИЙСКАЯ КУХНЯ: продукты, популярные блюда, образование
Ахмед Охунов & Вячеслав Вьюник & Илья Ткачёв & Максим Ткачев & Роман Ершов
СЫРНАЯ ПРАКТИКА
20/03 10:30
Варка сырной головы Cheese Expo 2024 и мастер-класс по приготовлению сырных конфет
Марина Каманина
Руководитель школы сыроделия Марины Каманиной
ХОРЕКА СТЕНД
20/03 10:30
Булочка боу де кежо с сырным соусом
Сергей Шиянов
Шеф-повар перуанского бара Alpaca
ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
20/03 11:45
Вертикальная дегустация. Коллекция винодельни "Усадьба Дивноморское"
Антон Алимов
Коммерческий директор винодельни "Усадьба Дивноморское"
ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
20/03 12:00
Основы: РУССКАЯ КУХНЯ. Ресторан с русской печью - 2024
Евгений Матусевич & Михаил Лукашонок
Шеф-повар ресторана «Сеновал», Чертовицы, Воронежская область & Шеф-повар поварни-отеля «Марк и Лев», Заокский район, Тульская область
ФАСОЛЬ
20/03 12:25
ФОРУМ Ф2. Путеводитель для Предпринимателей - как найти правильную локацию под магазин
Виктория Ершова
Руководитель отдела привлечения и развития клиентов направления франчайзинг
ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
20/03 12:30
Вертикальная дегустация. Коллекция винодельни "Гай-Кодзор"
Александр Павлов
Начальник отдела обучения ВИНИКОМ
ХОРЕКА СТЕНД
20/03 13:00
Тако с креветками
Сергей Шиянов
Шеф-повар перуанского бара Alpaca
ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
20/03 13:30
Вертикальная дегустация. Коллекция винодельни "Собер Баш"
Андрей Болдырев
Бренд-амбассадор винодельни “Собер Баш”
ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
20/03 13:30
Основы: РУССКАЯ КУХНЯ. Ресторан русской кухни 2024: вкусы, обязательные блюда, источники вдохновения
Алексей Шевцов & Дмитрий Кирилин & Максим Рыбаков & Максим Титов
CHEF A LA RUSSE
20/03 14:00
Соревнования «Молодой шеф» в номинации «Черный ящик» - 10 команд
MEAT BATTLE
20/03 14:00
ЯГНЕНОК
Александр Спиридонов & Ярослав Зайцев
Шеф-повар ресторана 0.75 please Красноярск & Бренд-шеф и владелец кейтеринговой компании «ЯR»
СЫРНАЯ ПРАКТИКА
20/03 14:00
Фуд Пейринг "Сыр, вино, джем"
Екатерина Устинова
Эксперт-дегустатор «Сырный гид»
ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
20/03 14:30
Вертикальная дегустация - коллекция "Château de Talu"
Александра Аршакуни
Бренд-амбассадор винодельни "Château de Talu"
ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
20/03 15:00
СИБИРСКАЯ КУХНЯ. Бизнес на уникальных российских региональных продуктах, самодельное оборудование
Андрей Мытник & Владимир Брагин
Основатель кулинарной студии в городе Бийск, Алтайский край; шеф-повар корнера Алтайского края «Алтай Мясо» в Доме Российской кухни на ВДНХ & Шеф-повар шахтерского ресторана «Забой», Кемерово, Кузбасс
СЫРНАЯ ПРАКТИКА
20/03 15:00
Мастер-класс: «Раклет-бар»
Вячеслав Мигас
Бренд-шеф ЭкоНивы, Шеф кулинарной студии Вкусотеррия
ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
20/03 15:30
Вертикальная дегустация. Коллекция винодельни "Château Côtes de Saint Daniel"
Евгений Богданов
Исполнительный директор виноедльни "Château Côtes de Saint Daniel"
СЫРНАЯ ПРАКТИКА
20/03 16:00
Использование Греческого сыра в приготовлении блюд
Ставрос Тремпелис
Коммерческий директор сыроварни "Тремпелис"
ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
20/03 16:30
Против рома нет приема - с дегустаций ромов Matusalem, Angostura, Ром Rhum J.M
Дэнис Вальдес-Эрнандес
Simple, Бренд-абмассадор латиноамериканских брендов Simple Spirits
ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
20/03 16:30
«ЧЕРНОМОРСКАЯ КУХНЯ»: ЭНОГАСТРОТУРИЗМ, РУССКАЯ КУХНЯ И ВИНО
Ирина Гончарова & Сергей Альшевский
Вице-президент по туризму и специальным проектам ПАО «Абрау-Дюрсо», Краснодарский край & Бренд-шеф Центра туризма «Абрау-Дюрсо», Краснодарский край
ХОРЕКА СТЕНД
20/03 16:30
Моти с пармезаном и виноградом
Сергей Шиянов
Шеф-повар перуанского бара Alpaca
CHEF A LA RUSSE
20/03 17:00
Церемония награждения команд-победителей второго дня
ХОРЕКА СТЕНД
21/03 10:00
Тайский ротти с бананом
Максим Коломацкий
MEAT BATTLE
21/03 10:30
ИНДЕЙКА
Виктор Тайц & Юрий Голоперов
Бренд-шеф ресторанно-паркового комплекса «Берег», г.Ржев & Шеф-повар ресторана Lark Cafe
ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
21/03 10:30
Вертикальная дегустация. Коллекция винодельни "Chateau Pinot"
Максим Болховитин
Коммерческий директор винодельни "Chateau Pinot"
ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
21/03 10:30
СТРОГАНИНА: легализация блюда всероссийского масштаба - определение «приготовлено холодом», сырье
Данила Козлов & Николай Атласов
Основатель сети магазинов северных деликатесов «Азбука Севера», разработчик франшизы, Москва & Совладелец Этнокомплекса «Усадьба Атласовых», «Цента строганины», Якутск
ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
21/03 10:30
Моноконцепция КЫСТЫБЫЙ. «Первый башкирский фастфуд»
Марат Насхутдинов
Автор и основатель сети башкирской кухни «Айбат Халляр», Уфа, Республика Башкортостан
СЫРНАЯ ПРАКТИКА
21/03 10:30
Сырные десерты народов мира
Оксана Сухарникова
Директор по развитию «Сыровар Сухарников»
CHEF A LA RUSSE
21/03 11:00
Гранд-финал командных соревнований. «Черный ящик»
СЫРНАЯ ПРАКТИКА
21/03 11:30
Блюдо в сырной голове
Елена Шелковая
Руководитель «Калашников сыр»
ХОРЕКА СТЕНД
21/03 11:30
Хот дог Том Ям
Максим Коломацкий
ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
21/03 12:00
Вертикальная дегустация. Коллекция "Alma Valley"
Влада Лесниченко
Независимый эксперт, винный промоутер, коммуникатор, составитель винных карт, ведущая винных мероприятий, автор статей о вине
ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
21/03 12:00
Моноконцепция «ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ: с домашней кухни до полки МЕТРО Кэш энд Керри»
Руслан Цагараев
Директор производства «Алания Продукт», Владикавказ
СЫРНАЯ ПРАКТИКА
21/03 12:45
Раклетница блюдо
Константин Рогачков
Генеральный директор ООО «Торговый Дом «Эко Вилладж»
ХОРЕКА СТЕНД
21/03 13:00
Стрипсы Ям Нём
Максим Коломацкий
ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
21/03 13:30
Рейтинг ТОП 100 METRO: Российские вина
Татьяна Ястребова
Руководитель закупок по вину и табаку OОО «МЕТРО Кэш энд Керри»
ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
21/03 13:30
Моноконцепция УДМУРТСКИЕ ПЕРЕПЕЧИ: мобильная русская печь, первая сеть удмуртской кухни.
Алексей Вотинцев & Ирина Вотинцева & Роман Дементьев
ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
21/03 13:30
Гастрономический сувенир как способ увеличения среднего чека в HoReCa и продвижения российской региональной кухни
Оксана Перова & Павел Красноперов
Сооснователь бренда "Пасека Юньга" & Сооснователь бренда "Пасека Юньга"
СЫРНАЯ ПРАКТИКА
21/03 14:00
Мастер-класс "Сырные конфеты"
Анна Вашкевич
Сырная кондитерская Anna Rein CH&CH
CHEF A LA RUSSE
21/03 14:30
Церемония награждения победителей и закрытия Всероссийского открытого кулинарного чемпионата Chef a la Russe
СЫРНАЯ ПРАКТИКА
21/03 14:40
Награждение «Лучший сыр Cheese Expo 2024» и «Премия за вклад в развитие отрасли»
Алёна Грек
Руководитель компании GREK Consulting
ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
21/03 15:00
Моноконцепция ЦАРЬ-КУРНИК: первые пироговые в Ростове-на-Дону, «трудные роды» полуфабриката
Олег Кучков
Автор идеи пироговых и франшизы «Царь-Курник», Ростов-на-Дону - Москва
ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА
21/03 15:00
Бизнес на национальной кухне «ДАГЕСТАНСКАЯ ЛАВКА»: от Москвы до Махачкалы»
Расул Паркуев
Со-владелец сети кухни народов Дагестана «Дагестанская лавка», Москва - Санкт-Петербург
ХОРЕКА СТЕНД
21/03 15:00
Вьетнамский Бан Ми
Максим Коломацкий
ФАСОЛЬ
21/03 15:15
ФОРУМ Ф2. НЕМАТЕРИАЛЬНАЯ И МАТЕРИАЛЬНАЯ МОТИВАЦИЯ ПЕРСОНАЛА В ТЕКУЩИХ УСЛОВИЯХ СОВРЕМЕННОЙ РОЗНИЦЫ
Валерия Сидорова
Руководитель отдела развития бизнеса франчайзинга и поддержки клиентов
ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ
21/03 15:30
Влияние терруара в России: миф или реальность?
Евгения Масленникова
Simple, бренд-амбассадор

МЕРОПРИЯТИЯ FOOD EXPO — большая образовательная площадка

Площадки с семинарами и мастер-классами

Открытый чемпионат

Соревнование шефов

Экспертиза сильнейших

Мастер-классы для поваров

Всё про сыр

Стенд «ФАСОЛЬ»

Стенд METRO