ПРОГРАММА
FOOD EXPO — большая образовательная площадка

Своими знаниями и лайфхаками на выставке делятся около 300 спикеров и шеф-поваров не только из разных областей России, но и со всего мира! Актуальные темы и авторские мастер-классы от лидеров индустрии Retail и HoReCa.

2
основных направления
HoReCa и Retail
12
образовательных
форумов
230+
спикеров
и лидеров мнений
350+
партнеров
и поставщиков
20 000+
уникальных
участников
∞
знаний, опыта
и экспертизы
2
основных направления
HoReCa и Retail
12
образовательных
форумов
230+
спикеров
и лидеров мнений
350+
партнеров
и поставщиков
20 000+
уникальных
участников
∞
знаний, опыта
и экспертизы

Площадки с семинарами и мастер-классами

Ф1
ВСЕ ДЛЯ СЕТЕЙ
Открытая площадка для индивидуальных переговоров с закупщиками 100 розничных сетей, ресторанов, кафе и маркетплейсов! Деловая программа, опыт и экспертиза.
Ф2
УПРАВЛЕНИЕ МАГАЗИНОМ
Ищете способы и решения повысить эффективность вашего магазина? Ответ на этот и другие вопросы здесь: каким должно быть современное бизнес-мышление владельца магазина, как меняется формат магазинов «у дома», новое поколение покупателей – кто они? Успешные кейсы управления магазинами и современное законодательство в России.
Ф3
УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
Сотрудники или амбассадоры? Профессиональная и эффективная команда ресторана как одно из ваших ключевых преимуществ: где найти правильных сотрудников в небольшом городе, как вырастить из них амбассадоров вашего бизнеса, как привлекать и удерживать тех, кому не все равно.
Ф4
ЗАКОНЫ И ФИНАНСЫ
Юридические, финансовые, налоговые и трудовые аспекты ведения бизнеса в HoReCa. Проведение проверок организаций налоговой службой, что ожидать рестораторам и отельерам от контрольно-надзорных органов, а также практика взаимодействия бизнеса и власти. Разбор реальных кейсов, разъяснение применения законодательства в сфере HoReCa.
Ф5
УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНОМ
Форум для управляющих и владельцев ресторанов про операционный менеджмент нового уровня. Как построить работу так, чтобы она приносила не только удовольствие, но и прибыль: финансовый менеджмент современного ресторана, управленческие особенности в регионах, эффективность фаст-фуд модели, реальные истории успеха в ресторанном бизнесе.
Ф6
ЦИФРОВЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ БИЗНЕСА
Реальные кейсы про digital для бизнеса. Возможно ли оптимизировать процессы и привлечь молодую аудиторию за счет нейросетей и искусственного интеллекта? Какие digital технологии представлены на рынке России? Как не бояться использовать возможности на благо вашего бизнеса? Легко и понятно познакомим вас с полезными digital новинками.
Ф6.1
7 точек роста магазина
Ищете способы и решения повысить эффективность вашего магазина? Ответ на этот и другие вопросы здесь: каким должно быть современное бизнес-мышление владельца магазина, как меняется формат магазинов «у дома», новое поколение покупателей – кто они? Успешные кейсы управления магазинами и современное законодательство в России.
Ф7
Винный форум
Большая экспозиция русских вин и форум для рестораторов и тех, кто разбирается в вине. Разбираемся в грамотном импортозамещении и новинках с виноделен России, которые обеспечат уникальность ассортимента для вашего ресторана или магазина. Каждый день здесь проходят открытые профессиональные дегустации и презентации известных виноделов.
Ф8
Конкурс кавистов
Единственное в России соревнование среди кавистов, которые имеют практический опыт работы. Конкурс направлен на развитие высокой культуры потребления вина и осознанности, поэтому здесь важно все: от основ работы кависта до глубоких профессиональных знаний.
Ф9
Сырный форум
Перерождение тренда на сыр российского производства. Все о новых технологиях производства сыра, разновидности и особенности локальных сыров, и как это может положительно сыграть на благо вашего бизнеса.
Ф10
МОБИЛЬНЫЙ БИЗНЕС
Фудтраки и «бизнес на колесах» как перспективное направление. Какой бизнес можно «поставить на колеса» и особенности формата, финансовая модель и юридические вопросы, презентация готовых франшиз от ресторанных проектов и магазинов, которые уже работают в сегменте мобильной торговли.
Ф1
ВСЕ ДЛЯ СЕТЕЙ
Открытая площадка для индивидуальных переговоров с закупщиками 100 розничных сетей, ресторанов, кафе и маркетплейсов! Деловая программа, опыт и экспертиза.
Ф2
УПРАВЛЕНИЕ МАГАЗИНОМ
Ищете способы и решения повысить эффективность вашего магазина? Ответ на этот и другие вопросы здесь: каким должно быть современное бизнес-мышление владельца магазина, как меняется формат магазинов «у дома», новое поколение покупателей – кто они? Успешные кейсы управления магазинами и современное законодательство в России.
Ф3
УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
Сотрудники или амбассадоры? Профессиональная и эффективная команда ресторана как одно из ваших ключевых преимуществ: где найти правильных сотрудников в небольшом городе, как вырастить из них амбассадоров вашего бизнеса, как привлекать и удерживать тех, кому не все равно.
Ф4
ЗАКОНЫ И ФИНАНСЫ
Юридические, финансовые, налоговые и трудовые аспекты ведения бизнеса в HoReCa. Проведение проверок организаций налоговой службой, что ожидать рестораторам и отельерам от контрольно-надзорных органов, а также практика взаимодействия бизнеса и власти. Разбор реальных кейсов, разъяснение применения законодательства в сфере HoReCa.
Ф5
УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНОМ
Форум для управляющих и владельцев ресторанов про операционный менеджмент нового уровня. Как построить работу так, чтобы она приносила не только удовольствие, но и прибыль: финансовый менеджмент современного ресторана, управленческие особенности в регионах, эффективность фаст-фуд модели, реальные истории успеха в ресторанном бизнесе.
Ф6
ЦИФРОВЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ БИЗНЕСА
Реальные кейсы про digital для бизнеса. Возможно ли оптимизировать процессы и привлечь молодую аудиторию за счет нейросетей и искусственного интеллекта? Какие digital технологии представлены на рынке России? Как не бояться использовать возможности на благо вашего бизнеса? Легко и понятно познакомим вас с полезными digital новинками.
Ф6.1
7 точек роста магазина
Ищете способы и решения повысить эффективность вашего магазина? Ответ на этот и другие вопросы здесь: каким должно быть современное бизнес-мышление владельца магазина, как меняется формат магазинов «у дома», новое поколение покупателей – кто они? Успешные кейсы управления магазинами и современное законодательство в России.
Ф7
Винный форум
Большая экспозиция русских вин и форум для рестораторов и тех, кто разбирается в вине. Разбираемся в грамотном импортозамещении и новинках с виноделен России, которые обеспечат уникальность ассортимента для вашего ресторана или магазина. Каждый день здесь проходят открытые профессиональные дегустации и презентации известных виноделов.
Ф8
Конкурс кавистов
Единственное в России соревнование среди кавистов, которые имеют практический опыт работы. Конкурс направлен на развитие высокой культуры потребления вина и осознанности, поэтому здесь важно все: от основ работы кависта до глубоких профессиональных знаний.
Ф9
Сырный форум
Перерождение тренда на сыр российского производства. Все о новых технологиях производства сыра, разновидности и особенности локальных сыров, и как это может положительно сыграть на благо вашего бизнеса.
Ф10
МОБИЛЬНЫЙ БИЗНЕС
Фудтраки и «бизнес на колесах» как перспективное направление. Какой бизнес можно «поставить на колеса» и особенности формата, финансовая модель и юридические вопросы, презентация готовых франшиз от ресторанных проектов и магазинов, которые уже работают в сегменте мобильной торговли.

Расписание мероприятий 2024

Ф5
управление рестораном
19/03 10:00
КУРАТОР HORECA EXPO
Екатерина Киселева
совладелец и генеральный директор издательства РЕКА
Ф3
Управление персоналом
19/03 10:30
Эмоциональный интеллект в ресторанном бизнесе
Елена Попова & Мария Галан
Руководитель корпоративных коммуникаций VASILCHUKI restaurant group & HRBP VASILCHUKI Restaurant Group
Ф5
управление рестораном
19/03 10:30
Управление или менторство? Какой путь компании выбрать, для достижения амбициозных целей
Александр Митраков
Ресторатор, учредитель ресторанной группы 075 GROUP
Ф5
управление рестораном
19/03 11:30
Продукт как основа маркетинга и команда как ключ к достижению успеха
Вениамин Иванов & Дмитрий Романов
Основатель консалтинговой компании B&L & Сооснователь Folk Team
Ф3
Управление персоналом
19/03 12:00
Как работает стратегия построения культуры заботы о благополучии сотрудников команды Lucky Group и как все это влияет на рост бизнеса?
Вероника Побережная
HR BP команды Lucky Group
Ф5
управление рестораном
19/03 12:30
Актуальное в управлении ресторанами сегодня
Павел Кашников
Ресторатор, соавтор концепций Good Karma Restaurants
Ф3
Управление персоналом
19/03 13:30
12 «бери и делай» для увеличения продаж в ресторане
Светлана Копытовская
Руководитель отдела обучения бренда Pro. Хинкали by Novikov
Ф5
управление рестораном
19/03 13:30
Операционное управление: срочное и важное
Роман Вавилин
Ресторатор, генеральный директор Polyana group
Ф5
управление рестораном
19/03 14:30
Тренды доставки. 10 способов увеличения выручки на агрегаторах — практические советы
Юрий Ситников
Руководитель подразделения доставки и технологический партнер по Яндекс Еда, Яндекс Ultima
Ф3
Управление персоналом
19/03 15:00
«Нанять нельзя вырастить». Система подготовки кадрового резерва в условиях жесткого кадрового голода
Анастасия Каттиева & Елена Калинина
Руководитель отдела привлечения и развития талантов White Rabbit Family & Руководитель отдела гостеприимства и обучения White Rabbit
Ф5
управление рестораном
19/03 15:30
Финансовый учет в ресторане. Где мои деньги?
Наталья Милеенкова
Основатель консалтингового агентства Level Up Consult, Куратор направления операционного менеджмента в Novikov Space Business
Ф3
Управление персоналом
19/03 16:30
Как мы решаем проблему кадров: от адресной подготовки кадров с государственной поддержкой до повышения статуса работы в общепите
Марина Николаева
Директор по персоналу сети ресторанов Лидер Групп
Ф5
управление рестораном
19/03 16:30
Система контроля и анализ закупок в ресторане
Марина Степанова
Ресторатор, операционный директор BerezkaGroup
Ф5
управление рестораном
19/03 17:15
Ценообразование блюд. Как составить меню, которое понравится вашим клиентам и будет приносить вам прибыль
Фёдор Могутнов
Директор дивизиона HoReCa ГК ЭФКО.
Ф3
Управление персоналом
20/03 10:30
Как сохранить устойчивость во времена перемен. Опыт большого Холдинга.
Елена Серебренникова
Бренд-директор сети мягких ресторанов «Своя Компания»
Ф5
управление рестораном
20/03 10:30
Невозможное, как стратегия. Открытие ресторана в нераскрученном месте. Культурный код
Алексей Метельков
основатель и владелец сети отелей и ресторанов «AM Group»
Ф5
управление рестораном
20/03 11:30
7 принципов эффективного лидерства для управления командой
Лариса Невидайло
Собственник ресторанного холдинга «МаксиМ»
Ф3
Управление персоналом
20/03 12:00
Персонал. Где он? Кто виноват и что делать?
Ольга Фролова
Макдоналдс, Сбарро, Елки Палки, Prime, Шоколадница и сейчас Крошка Картошка
Ф5
управление рестораном
20/03 12:30
Владелец бизнеса и бренд-шеф: взаимоотношения и построения личного бренда
Александр Богданов & Юнис Теймурханлы
Бренд-шеф отеля «Гельвеция», ресторанов Cafe Claret и Marius & Владелец отеля «Гельвеция»
Ф3
Управление персоналом
20/03 13:30
HR в крупной компании - миф или реальность? Диалог - провокация
Андрей Гейко
Основатель сети пекарен Хлебница, Компания Федеральная сеть пекарен «Хлебница», 972 пекарни, 9000 сотрудников
Ф5
управление рестораном
20/03 13:30
Как вдохнуть новую жизнь в ресторан в турбулентное время
Мария Иноземцева
Операционный директор легендарного ресторана ZUMA (Владивосток)
Ф5
управление рестораном
20/03 14:30
Самая скучная тема: зачем вам нужен ресторан?
Максим Коновалов
Основатель и владелец ресторанного холдинга Welcome Group
Ф3
Управление персоналом
20/03 15:00
Как мотивировать поколение Z в современных реалиях. Работа с удержанием и выгоранием
Елена Победоносцева
Товарищ по HR Товарищество рестораторов UnoDosTres
Ф5
управление рестораном
20/03 15:30
Можно ли открыть гастропроект за 2 000 000 ₽?
Мария Искусных
Основатель проектов: «Тайцы», Genso sushi, ISKU.bar.sushi.ramen
Ф3
Управление персоналом
20/03 16:30
Сценарии и стили обслуживания гостей. Пример сервиса ресторана «рыба моя»
Евгения Левшицкая
Сооснователь ресторанного холдинга Perelman People (Рыба моя, I Like Wine, Beer&Brut, I Like Grill)
Ф5
управление рестораном
20/03 16:30
Бизнес на доставке
Вера Прадченко
Основатель компании «Важная Рыба», «Важный Элемент»
Ф3
Управление персоналом
21/03 10:30
Менеджер не тот, кто кажется. Как менеджер влияет на продажи и сервис
Наталья Гончарова
Объединенная компания «Рестораны Раппопорта» , 19 концептуальных проектов в Москве и Санкт-Петербурге
Ф5
управление рестораном
21/03 10:30
Открытие ресторана: От идеи до первых чеков
Марина Колушева
Совладелец и директор холдинга MarinRestoGroup
Ф3
Управление персоналом
21/03 12:00
Внутренний учебный центр, смешанное обучение, основной фокус в обучении сотрудников - сервис
Инесса Ермишкина
Руководитель Школы сервиса Кофемании. Ведущий автор учебных программ в формате онлайн и офлайн
Ф5
управление рестораном
21/03 12:00
Как построить сеть на простой идее: от желания готовить менее сладкие десерты до холдинга с оборотом 800 миллионов
Кирилл Гордеев
Соучредитель и генеральный директор «Забыли сахар», Bao Mochi, Pa Pa Power Coffee, Мука Cafe, Bua thai Spa & Yoga
Ф3
Управление персоналом
21/03 13:30
Как зарабатывать деньги и делать планы без метода кнута. Командная и индивидуальная мотивация и схемы оплаты труда
Мария Иноземцева
Операционный директор легендарного ресторана ZUMA (Владивосток)
Ф5
управление рестораном
21/03 13:30
Создание ресторана командой или от идеи до современного ресторана русской кухни
Александр Ильин & Александр Николаенко & Кирилл Сулима
Ф3
Управление персоналом
21/03 15:00
Система управление компанией: противоядие от гипер контроля
Валентина Иост
Исполнительный директор
Ф5
управление рестораном
21/03 15:30
Текучка 2% за 2 года: чем удерживать команду
Важа Чантуриа (LINBISTRO)
Управляющий LINBISTRO, REBECCA, бара ESTER

ПРОГРАММА FOOD EXPO — большая образовательная площадка

Площадки с семинарами и мастер-классами

ВСЕ ДЛЯ СЕТЕЙ

УПРАВЛЕНИЕ МАГАЗИНОМ

УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ

ЗАКОНЫ И ФИНАНСЫ

УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНОМ

ЦИФРОВЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ БИЗНЕСА

7 точек роста магазина

Винный форум

Конкурс кавистов

Сырный форум

МОБИЛЬНЫЙ БИЗНЕС